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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar de coco o stevia hasta obtener una mezcla suave.
Añade la mantequilla derretida o el aceite de coco y mezcla bien.
Añadir los ingredientes secos:
Incorpora los frutos secos picados, las pasas o arándanos, la harina de almendras o avena, las nueces, la levadura, la ralladura de naranja, la vainilla (si usas) y la sal. Remueve bien hasta formar una masa homogénea.
Preparar el molde:
Unta un molde mediano con aceite de coco y espolvorea con una mezcla de cacao y canela para darle un toque especial.
Hornear:
Vierte la masa en el molde y hornea en horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
Enfriar y servir:
Deja que la torta enfríe antes de desmoldarla y servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Porciones: 10 rebanadas | Kcal por porción: Aproximadamente 300 kcal
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