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En un tazón, combine las migas de galleta Graham y la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté humedecida y desmenuzable.
Presione la mezcla en la parte inferior de una bandeja de resorte de 9 pulgadas. Refrigere para establecer mientras prepara el relleno.
2. Hacer el relleno:
En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar en polvo con una batidora de mano (o una batidora) a velocidad media hasta que quede suave.
Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón, mezclando hasta que estén bien incorporados. Raspe por los lados del tazón para asegurarse de que todo esté uniformemente mezclado.
Dobla suavemente la crema batida o la cobertura batida a mano hasta que estén esponjosas y cremosas, sin rayas restantes.
Dobla cuidadosamente las frambuesas de puré hasta que se distribuyan uniformemente.
3. Armar:
Vierta la mezcla de tarta de queso en la corteza preparada, alisando la parte superior con una espátula.
Refrigere para establecer durante al menos 6 horas o durante la noche. Alternativamente, para una configuración más rápida, enfríe en el refrigerador durante 2-3 horas, luego congele durante 2-3 horas adicionales.
4. Atender:
Antes de servir, cubra con crema batida adicional o cobertura batida, y adorne con rodajas de limón y frambuesas frescas si lo desea.
¡Disfrutar!
¡Este refrescante pastel de queso es perfecto para cualquier ocasión y seguramente impresionará!
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