Rollitos de calabacín: una delicia sana y sabrosa

Paso 2: preparar el relleno

Mientras reposan los calabacines, prepara el relleno. Sobre una superficie limpia, coloca una loncha de queso mozzarella sobre una loncha de jamón. Luego córtelo en tiras que quepan dentro de las rodajas de calabacín.

Una vez que el queso y el jamón estén listos, tomamos una rodaja de calabacín y colocamos en el extremo una tira de queso y jamón. Enrollar con cuidado hasta el final, formando un rollo. Repite el proceso con todas las rodajas de calabacín.

Paso 3: sellar los rollos

Inmediatamente después de preparar todos los rollitos, calienta una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva. Luego, coloca los panecillos en la sartén con la abertura hacia abajo, para que no se desenrollen durante la cocción.

Cocine los panecillos a fuego medio, volteándolos con cuidado con unas pinzas para que se doren por todos lados. Este proceso debería tomar unos 5 minutos, o hasta que los calabacines estén suaves y ligeramente dorados.

Paso 4: preparar la salsa de tomate

Mientras se cocinan los rollitos, empieza a preparar la salsa de tomate. En una sartén mediana, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego añade los dientes de ajo picados y sofríe un minuto más.

Inmediatamente después de sofreír el ajo y la cebolla, agrega los tomates maduros picados y cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Déjalo cocinar hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa, lo que debería tomar entre 10 y 15 minutos.

Paso 5: Terminar la salsa

Una vez que la salsa esté espesa, agregue hojas de albahaca fresca al gusto y mezcle bien. La albahaca agregará un sabor especial a la salsa y complementará perfectamente los rollitos de calabacín.

Luego, si quieres una salsa más suave, puedes utilizar una batidora de mano o una licuadora para licuar la salsa hasta que alcance la consistencia deseada. Reserva la salsa de tomate mientras terminas de cocinar los rollitos.

Paso 6: armar el plato

Inmediatamente después de cocinar los panecillos y preparar la salsa, llega el momento de montar el plato. En un refractario, vierte una fina capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca los panecillos encima de la salsa, uno al lado del otro.

Cubre los rollitos con el resto de la salsa de tomate, procurando que queden todos bien cubiertos. Esto ayudará a mantener los panecillos húmedos y agregará aún más sabor al plato.

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