Receta del pastel más delicioso que he comido

Método de preparación

Preparación del pastel:

Precalienta el horno a 160°C. Batir las claras hasta que formen picos rígidos. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.

En otro bol mezclar las yemas de huevo con el aceite vegetal. Agrega la harina de trigo tamizada con el polvo para hornear y mezcla hasta que quede suave.

Incorpora suavemente las claras a la mezcla de yema y harina. Vierte la masa en un molde de 28×28 cm engrasado y enharinado.

Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar por completo.

Preparación de crema pastelera:

En un sartén mezcla la maicena con un poco de leche hasta que se disuelva. Agrega las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla al resto de la leche en la sartén.

Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y forme una crema. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Preparación de Merengue de Coco:

Precalienta el horno a 180°C. Batir las claras hasta que formen picos rígidos. Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta tener un merengue firme.

Incorpora suavemente la harina de trigo tamizada y las hojuelas de coco al merengue. Extiende la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno.

Hornee por unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar por completo.

Armando el pastel:

Coloque el pastel en un plato para servir. Extender la crema pastelera fría uniformemente sobre el bizcocho.

Coloca con cuidado la capa de merengue de coco sobre la crema. Refrigere el pastel ensamblado durante al menos 4 a 6 horas para que se endurezca.

Servicio:

Cortar la tarta en porciones y servir. Este postre es perfecto para acompañar con café o té, brindando una experiencia deliciosa e inolvidable.