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1. Preparar la crema:
- En una olla, calienta la leche a fuego medio.
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la fécula de maíz hasta que estén bien integrados.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
- Devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese.
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y el queso crema. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Deja enfriar.
2. Capa de galletas:
- Tritura las galletas de chocolate y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Coloca la mezcla en el fondo de una fuente para horno, presionando ligeramente para crear una base uniforme.
3. Caramelo de bananas:
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade el azúcar.
- Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo dorado.
- Añade la crema de leche lentamente y mezcla bien.
- Agrega las rodajas de banana al caramelo y cocina por unos minutos hasta que las bananas estén cubiertas y ligeramente blandas.
4 .Montaje:
- Coloca una capa de la crema sobre la base de galletas de chocolate.
- Encima de la crema, añade una capa de las bananas caramelizadas.
- Repite las capas si es necesario (crema y bananas).
- Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir para que las capas se asienten.
¡Y listo! Tendrás un delicioso postre de bananas caramelizadas con crema que seguramente encantará a todos.
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