Receta de pastel de plátano invertido

Cómo preparar Pastel de Plátano Invertido

Caramelo
1. En una cacerola colocar el azúcar y el agua.
2. Deja cocinar a fuego medio, sin revolver, hasta que se forme un caramelo dorado.
3. Verter el caramelo en un molde redondo (25 cm) y distribuir uniformemente.
4. Coloca las rodajas de plátano sobre el caramelo, cubriendo todo el fondo del molde.
Masa
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una batidora bate los huevos, el aceite, la leche y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En un bol tamizar la harina, el polvo para hornear, la canela (si se usa) y la sal.
4. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que quede suave.
5. Vierte la masa sobre los plátanos caramelizados en la sartén.
6. Hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
7. Retirar del horno, esperar unos minutos y desmoldar el bizcocho aún tibio para que quede bonito el caramelo por encima.
Consejos para pastel de plátano invertido
- Utilice plátanos muy maduros para intensificar el sabor.
- Si quieres un toque extra, añade nueces o castañas a la masa.