Receta de pastel de camote crudo

Ingredientes:

– 350 g de batatas
– 200 ml de leche de coco
– 80 ml de aceite (puede ser aceite de coco)

– 3 huevos
– 1/2 taza de azúcar demerara (cantidad al gusto)
– 1 taza de hojuelas de arroz
– 1/2 taza de coco rallado
– 1 cucharada de polvo para hornear
– 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Método de preparación:

Paso 1: preparación de la masa

1. Pelar y cortar el boniato en trozos.
2. En una licuadora, agrega los trozos de camote, la leche de coco, el aceite, los huevos y el azúcar demerara.
3. Batir todo durante unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade los copos de arroz y vuelve a batir unos segundos más.
5. Agregue el coco rallado, el polvo para hornear y el queso parmesano rallado (si lo usa). Batir por un minuto más para mezclar bien los ingredientes.

Paso 2: hornea el pastel

1. Engrasar un molde con aceite y espolvorear con copos de arroz para evitar que se pegue el bizcocho.
2. Vierta la masa en el molde engrasado.
3. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

Paso 3: Finalización

1. Después de hornear, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar unos minutos.
2. Desmolda con cuidado el bizcocho y colócalo en un plato para servir.
3. Cortar en rodajas y servir.

Información nutricional:

– Porción: 1 rebanada
– Calorías: X cal
– Carbohidratos: X g
– Proteínas: X g
– Grasas: X g
– Fibras: X g

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