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Método de preparación
Preparación de la Masa : Comienza mezclando en un bol grande la leche tibia, la nata, el azúcar, la sal, la levadura, el huevo y el aceite hasta que la mezcla quede homogénea. Agrega la harina poco a poco, integrándose bien con cada adición, hasta que la masa quede suave y elástica. Tapar y dejar reposar durante una hora, dejando que suba.
Para armar el relleno : en un recipiente aparte, combine la ricota, el azúcar adicional, las pasas y la maicena. Este será el corazón de cada trozo de masa, lleno de dulzura y textura.
Formando los pasteles : Una vez que la masa haya subido, divídela en porciones iguales y extiende cada una formando un círculo. Coloca un poco del relleno preparado en el centro y cierra la masa alrededor formando pequeños paquetitos. Asegúrese de sellar los bordes correctamente.
Preparación para hornear : Coloque los pasteles formados en una bandeja para hornear y déjelos reposar por otros 15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 170°C.
Terminar con glaseado y cobertura : Mezclar una yema de huevo con 20 ml de leche y untar esta mezcla sobre los pasteles. En otro bol, haga una migaja con el resto de la harina y la mantequilla blanda, luego espolvoree sobre los pasteles.
En el Horno : Hornee por aproximadamente 30 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y crujientes.
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