Pastel sencillo de maicena con leche en polvo – ¡No hay harina en la masa!

• 3 yemas de huevo
• 200 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar refinada
• 100 g de leche en polvo

• 200 g de almidón de maíz
• 3 claras de huevo
• 12 g de levadura en polvo

Método de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Batir las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
3. Agrega la leche en polvo y la maicena, mezclando hasta que estén bien combinados.
4. En otro bol batir las claras.
5. Agrega las claras a la masa, incorporando suavemente.

1. Por último, agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente.
2. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
3. Hornee en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
4. Déjalo enfriar antes de desmoldar.