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Sobre los ingredientes y el tiempo de preparación
Los ingredientes de este bizcocho son súper sencillos y económicos. Necesitarás huevos, azúcar, harina, leche y mantequilla para la masa, además de coco rallado, que es la estrella de la receta. El almíbar es el gran secreto que hace que el bizcocho quede jugoso y delicioso: leche condensada, leche de coco y leche normal. Sencillo, ¿verdad? ¡Y el resultado final es un pastel que se deshace en la boca!
Esta receta tarda unos 40 minutos en preparar la masa y hornear. Después aún será necesario dejar el bizcocho en el frigorífico al menos 4 horas para que absorba bien el almíbar y consiga ese irresistible efecto húmedo. Pero bueno, ¡vale la pena esperar!
Método de preparación de recetas
- Preparando la masa : Comienza batiendo los huevos con el azúcar hasta que se forme una mezcla ligera y esponjosa. Se puede hacer en batidora o a mano, si lo prefieres.
- Incorporar los demás ingredientes : Agrega la mantequilla derretida y la leche a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo constantemente. Luego, añade poco a poco la harina de trigo tamizada, removiendo suavemente para que la masa quede muy ligera.
- Coco y levadura : Luego, mezcla el coco rallado y, por último, la levadura en polvo, removiendo suavemente. Vierte la masa en un molde rectangular engrasado y enharinado.
- Hornear el bizcocho : Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
- Preparando el almíbar : Mientras se hornea el bizcocho, mezcla en un bol la leche de coco, la leche condensada y la leche. Este será el almíbar que dejará el bizcocho muy húmedo.
- Regar el bizcocho : Nada más sacar el bizcocho del horno, pinchar toda la superficie con un tenedor o un palillo. Esto ayudará a que el almíbar penetre mejor. Vierte el almíbar sobre el bizcocho aún caliente, extendiéndolo bien para que cubra toda la superficie.
- Acabado : Espolvorea el coco rallado por encima, cubre con papel de aluminio y refrigera por al menos 4 horas, o toda la noche. Luego, ¡simplemente córtalo en cuadritos y sirve!
Ahora que ya has hecho este increíble pastel, cuéntame: ¿te imaginas servirlo en una fiesta, envuelto en papel de aluminio? Esta es una de esas recetas que trae esa buena nostalgia, un sabor que te transporta a la infancia y a las fiestas familiares.
La Tarta Helada de Coco es perfecta para cualquier ocasión, pero también es un éxito en los días más cálidos, servida muy fría. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un almíbar de frutas o servir con una bola de helado a un lado. ¡Es un postre impresionante!
Versión saludable del pastel helado de coco Mohadinho
Para quienes quieren una versión más saludable, sin perder sabor, aquí les dejamos una deliciosa alternativa:
Ingredientes de la versión saludable:
Para la masa:
- 4 huevos
- 1 taza de coco o azúcar moreno
- 1 taza (té) de harina de almendras
- 1 taza de harina de avena (té)
- 1/2 taza (té) de aceite de coco
- 1 taza de leche de coco (té)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
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