Pastel de zanahoria que no se estropea: ¡Sugerencia para el café de la tarde en familia!

Método de preparación:

En una licuadora coloca las zanahorias ralladas, los huevos, el aceite, el azúcar y la sal. Bate todo durante 5 minutos, hasta que todo esté triturado y la mezcla quede muy homogénea.

En un bol tamizar la harina de trigo junto con la levadura y verter la mezcla batida.

Mezclar todo con ayuda de un batidor o una espátula, suavemente, hasta que la masa quede homogénea. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.

Luego hornee en horno precalentado, 180ºC, durante unos 40 a 50 minutos.