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Método de preparación
En una batidora batir los huevos y el azúcar durante 10 minutos. Agrega el aceite, la leche en polvo, la leche entera y bate hasta que se combinen.
Agrega la harina de trigo tamizada y la levadura en polvo. Mezclar suavemente con unas varillas hasta obtener una masa tersa y homogénea.
Transfiera la masa a un molde engrasado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos.
Relleno
En un sartén mezcla la leche condensada, la nata, la leche en polvo y la mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Dejar enfriar y cubrir con film transparente para evitar que se forme costra.
Cobertura
Batir la nata montada hasta que doble su volumen. Añade la nata fría a la nata montada y mezcla.
Asamblea
Corta el pastel por la mitad. Humedece una de las mitades con la mitad del almíbar elaborado con leche y azúcar.
Extienda el relleno sobre la mitad humedecida. Coloca la otra mitad del bizcocho encima.
Humedecer con el resto del almíbar. Extender el resto del relleno. =Refrigerar por 3 horas.
Retirar de la nevera y espolvorear con leche en polvo.
Servir frío.
Consejos
– El punto de llenado es cuando al pasar la espátula se forma un camino que no se cierra rápidamente.
– Para un almíbar más dulce, aumenta la cantidad de azúcar.
– El bizcocho se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días.
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