Pastel De Limón:

Pastel De Limón:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja para horno.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol mezcla el azúcar con la ralladura y el jugo de limón. Agrega la leche, el aceite y los huevos.
Mezcle los ingredientes secos con la mezcla de limón hasta que quede suave.
Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar por completo antes de agregar la cobertura.
Cobertura de mousse de limón:
En un bol, mezcla la leche condensada y el jugo de limón hasta que quede suave.
En otro bol batir la nata hasta que se convierta en nata montada.
Incorpora suavemente la crema de limón batida a la nata montada, hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.
Extienda la cobertura de mousse sobre el pastel enfriado.
Si lo deseas, decora con ralladura de limón.