Pastel crujiente de yuca: ¡una delicia irresistible para cualquier ocasión!

Método de preparación de recetas

Masa:

1. Cocinar la yuca : Pelar la yuca y cortarla en trozos grandes. Cocine en agua con sal hasta que esté muy suave. Escurrir y triturar aún caliente, hasta obtener un puré suave.
2. Mezclar los ingredientes : En un bol grande colocar el puré de yuca, el huevo, la margarina y la sal. Agrega poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa homogénea, suave y que no se pegue a las manos. Dependiendo de la yuca, es posible que necesites un poco más o menos de harina.

Relleno:

1. Preparar el relleno : Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien seca. Agrega el tomate, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta y sofríe unos minutos más. Reserva el relleno.

Asamblea:

1. Dar forma a las masas : Estirar pequeñas porciones de masa con las manos o con la ayuda de un rodillo. Coloca una cucharadita de relleno en el centro, cierra la masa y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.
2. Freír las bollería : Calentar el aceite en una sartén o sartén honda y, cuando esté caliente, sofreír las bollería hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre toallas de papel.

¡Y eso es todo! Ahora solo disfruta de esta delicia. Aquí en casa, cuando hago esta receta es garantía de éxito. Todo el mundo lo devora rápidamente, así que os lo advierto: ¡haz una cantidad generosa, porque no sobrará!

Una versión saludable: hojaldre fit de yuca

Para los que quieran disfrutar de esta receta, pero prefieran algo más ligero, ¡tenemos la versión fit! Y lo mejor es que sigue siendo tan delicioso como el original.

Ingredientes para la Pasta Fit:

• 500 g de yuca cocida y triturada
• 1 huevo de corral
• 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
• 1/2 taza de harina de avena
• sal al gusto

Relleno fit (sugerencia de pollo):

• 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate picado
• Perejil y cebollino al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo hacerlo:

El método de preparación es el mismo, pero sustituirás la harina de trigo por harina de avena y el aceite vegetal por aceite de oliva o de coco. El relleno de pollo desmenuzado es una excelente opción más ligera y repleta de proteínas. Otro consejo es hornear los pasteles en lugar de freírlos; simplemente colócalos en el horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que se horneen uniformemente.

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