Pastel casero de yogur griego: ¡ligero, esponjoso y delicioso!

Método de preparación de recetas

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con mantequilla y harina.
2. En un bol grande bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla muy homogénea y ligera.
3. Agrega el yogur griego, el aceite y el extracto de vainilla, si lo usas. Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Tamizar la harina de trigo junto con la levadura en polvo y una pizca de sal. Añádela a la mezcla líquida poco a poco, removiendo suavemente para que la masa quede suave y sin grumos.
5. Si quieres, añade en este punto ralladura de limón, dándole ese toque de frescura a la masa.
6. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Una historia con sabor a pastel de yogur

¿Conoces esa receta que pasa de generación en generación y de la que todos en la familia tienen una versión? La tarta de yogur siempre ha sido así aquí en casa. Crecí viendo a mi abuela hacer el clásico con yogur natural, pero quise modernizarlo y sustituirlo por yogur griego, que hace que el bizcocho sea aún más sabroso y suave. La primera vez que lo hice confieso que tenía miedo de que no funcionara, pero bueno, ¡fue un éxito! Y desde entonces nunca he vuelto a lo tradicional.

Esta tarta es la que te recuerda los momentos familiares juntos, las conversaciones alrededor de la mesa y el olor a tarta recién hecha que llena la casa. Y lo mejor es que se adapta a cualquier ocasión. Desde una simple merienda hasta un café más elaborado para dar la bienvenida a los amigos. ¡Es versátil y lleno de sabor!

Versión saludable del pastel casero de yogur griego

Ahora bien, si buscas una versión más saludable, aquí tienes una adaptación igual de deliciosa que la original:

• Reemplaza la harina de trigo por harina de avena o harina integral. Esto hará que el bizcocho sea más nutritivo y lleno de fibra.
• Cambia el azúcar refinada por azúcar de coco o miel, que son opciones más naturales y menos procesadas.
• Utiliza aceite de coco en lugar de aceite de girasol , dándole un toque más ligero y saludable a la receta.

Esta versión saludable es perfecta para quienes quieren cuidar su alimentación, pero sin renunciar al sabor. ¡El bizcocho sigue esponjoso y sabroso, con esa textura increíble que sólo el yogur griego puede aportar!

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