Pan de tapioca grande y esponjoso hecho en la licuadora

Método de preparación

Precalentar el horno: Antes de comenzar, calienta el horno a 180°C para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando la masa esté lista.

Mezclar los ingredientes líquidos: En una licuadora, agrega los huevos, el aceite (o mantequilla) y la leche. Batir estos ingredientes durante unos 2 minutos hasta que la mezcla sea homogénea. Agrega los ingredientes secos: Poco a poco, agrega a la licuadora la tapioca hidratada y la maicena. Continuar batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Agrega el queso y la sal: Si eliges incluir queso parmesano, agrégalo ahora junto con la sal. Batir un poco más para mezclar bien.

Incorporar la levadura: Por último agregar el polvo para hornear y batir solo 1 minuto para incorporarlo a la masa, evitando batir demasiado.

Preparar el molde: Engrasar con mantequilla o aceite un molde de 22 cm de largo, 10 cm de alto y 9 cm de ancho. Vierta la masa de pan de tapioca en el molde preparado.

Hornea el pan: Coloca en el horno precalentado y hornea por unos 40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Enfriar y servir: Después de sacar del horno, dejar enfriar un poco el pan antes de desmoldar. Este pan queda delicioso si se sirve caliente, con un poco de mantequilla.