MINI PUDÍN DE COCO

Método de preparación
Para el almíbar, en un sartén calienta el azúcar y el agua a fuego lento hasta que se forme un caramelo dorado.
Extiéndela en el fondo de moldes individuales con un agujero en el medio y déjala enfriar.
Batir los huevos, la leche condensada, la leche.
coco, leche, almidón y coco rallado.
Vierta sobre el almíbar en los moldes.
Hornear en horno medio precalentado (180º C) al baño maría durante 40 minutos o hasta que cuaje.
Retirar, dejar enfriar y refrigerar por 4 horas.
Desmolda, decora con hojuelas de coco y sirve.