Ice Cake de fresas con chocolate blanco: un delicioso pecado helado para tus reuniones

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Los ingredientes de esta receta son muy sencillos, pero el resultado es una explosión de sabores. La masa del bizcocho queda ligera y esponjosa, y el secreto para ello es batir bien los huevos con el azúcar hasta que se forme una mezcla muy ligera y aireada. El relleno de fresa aporta ese sabor fresco y dulce, que contrasta perfectamente con el chocolate blanco de la cobertura.

Esta receta tarda aproximadamente 1 hora y media en prepararse, incluyendo el tiempo de preparación y el tiempo en el horno. Lo más interesante es que puedes preparar el bizcocho con un día de antelación y dejarlo enfriar, lo que intensificará aún más los sabores. Es una gran opción para quienes les gusta planificar todo con antelación.

Método de preparación de recetas

1. Preparación de la masa:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular mediano con mantequilla y harina.
2. Con una batidora, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema ligera y voluminosa.
3. Agrega la esencia de vainilla y la leche, batiendo a velocidad baja hasta incorporar.
4. Agrega poco a poco la harina de trigo tamizada, mezclando suavemente con una espátula o batidor, hasta que la masa quede homogénea.
5. Por último, agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente.
6. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo antes de desmoldar.

2. Preparación del relleno de fresa:

1. Lavar y cortar las fresas en trozos pequeños.
2. En un sartén agrega las fresas, la leche condensada y la maicena disuelta.
3. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las fresas estén suaves.
4. Apagar el fuego y añadir la nata mezclando bien.
5. Deje que el relleno se enfríe antes de usarlo.

3. Preparación de la cobertura de chocolate blanco:

1. Derretir el chocolate blanco al baño María o en el microondas.
2. Agrega la nata y mezcla bien hasta formar una crema suave y brillante.
3. Reserva hasta que esté listo para cubrir el pastel.

4. Montaje del pastel:

1. Corta el bizcocho por la mitad, de forma horizontal, para rellenarlo.
2. Coloca la mitad inferior del bizcocho en un plato o fuente y esparce el relleno de fresa uniformemente.
3. Coloca la otra mitad del bizcocho encima y presiona ligeramente.
4. Cubre todo el bizcocho con el glaseado de chocolate blanco, extendiéndolo uniformemente para cubrir también los lados.
5. Decora con virutas de chocolate blanco y fresas frescas.
6. Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir, para que el bizcocho esté bien frío y los sabores se intensifiquen.

Un toque de humor en la historia

Ahora que ya sabes cómo hacer esta delicia, te voy a contar una historia. La primera vez que hice este pastel, estaba tan emocionado de probarlo que terminé comiendo una rebanada antes de que cuajara. Resultado: fue amor al primer bocado, pero confieso que el pastel helado del día siguiente ¡estaba aún más rico! Así que controla tu ansiedad, deja que el pastel se enfríe bien y luego dime si no valió la pena esperar.

Versión saludable de la receta

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