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1. Caramelo: En una cacerola, coloca el azúcar a fuego medio y deja que se derrita, moviendo ocasionalmente, hasta que obtenga un color dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo bien el fondo.
2. Mezcla: En un tazón grande, bate los huevos. Añade la leche de coco, la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter en el molde: Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
4. Cocción: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el molde en una bandeja para hornear y llénala con agua caliente (baño maría). Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
5. Enfriar y desmoldar: Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
Servir: Desmolda el flan con cuidado y sirve frío. ¡Disfruta!
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