cuca alemana

Cómo hacer cuca alemana:

Enciende el horno a 200ºC. En una batidora bate las yemas con el azúcar y la margarina durante 5 minutos o hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Este procedimiento es importante para lograr un bizcocho de cuca alemana esponjoso.

Tip: Si quieres también puedes agregar 1 cucharada de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla.

Agrega poco a poco la harina de trigo tamizada y la leche, batiendo siempre a velocidad baja para incorporar bien los ingredientes. El resultado será una masa muy consistente.

Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén muy consistentes. Incorporar las claras a la masa de cuca tradicional utilizando una espátula o cuchara y con cuidado para no perder el aire. Finalmente agrega la levadura y mezcla con una espátula o cuchara también.

Masa lista, prepara la farofa. Para hacer una mezcla desmenuzable, mezcle los ingredientes respectivos en un bol y amase con las manos hasta obtener una consistencia quebradiza.

Consejo: ¡El secreto para hacer farofa de cuca es presionar ligeramente los ingredientes con las manos, para obtener hojuelas que harán que la farofa quede más crujiente!

Coloca la masa de cuca en un molde engrasado y enharinado sin agujero central. Si quieres agrega el relleno de tu preferencia: plátano, guayaba, uva, fresa, durazno, dulce de leche… y cubre con la farofa. Hornear durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 200ºC o hasta que estén dorados.

Consejo: En los últimos minutos, poner el horno en función grill y dejar actuar otros 10 minutos, para obtener una miga dorada y crujiente.

Cuando la cuca esté lista, retírala del horno y déjala enfriar un poco antes de desmoldar y cortar. ¡Disfruta de tu tarta casera de repostería y estamos seguros que te gustará!