Crema Catalana Casera.

-Instrucciones:

1. En un cazo a fuego medio, calienta la leche junto con la canela, la piel de limón y unas gotas de extracto de vainilla. Lleva a ebullición y luego retira del fuego. Deja reposar para que se infusione.
2. En un bol grande, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Añade la maicena a las yemas y mezcla bien hasta que no haya grumos.
4. Cuela la leche infusionada para quitar la canela y el limón. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras sigues batiendo.
5. Devuelve toda la mezcla al cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y comience a burbujear.
6. Retira del fuego y vierte la crema en cazuelas individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.
7. Antes de servir, espolvorea azúcar sobre la superficie de cada crema y carameliza con un soplete o bajo el grill del horno hasta que esté dorada y crujiente.
Notas:
Puedes añadir un toque de canela en polvo al servir para un extra de sabor.
Esta crema se puede disfrutar tanto fría como a temperatura ambiente.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Kcal: Aproximadamente 250 por porción | Porciones: 4 porciones