Carolinas rellenas de dulce de leche y chocolate

200 g de chocolate semidulce picado
200 g de nata fresca
Carolinas rellenas de dulce de leche y chocolate
Pon a hervir el agua en una cacerola.
Agrega la mantequilla y deja que se derrita.
Después de que la mantequilla se haya derretido, agrega los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa homogénea. Déjalo enfriar.
Una vez fría, coloca la masa en la batidora y, poco a poco, añade los huevos. Uno a la vez. Sigue probando la masa: estará buena cuando caiga lentamente del bol de la batidora.
Coloca la masa en una manga pastelera y, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, aprieta la bolsa para formar las tartas. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos o hasta que estén dorados e inflados. Para evitar que se marchiten es necesario dejarlos en el horno semiabierto hasta que se enfríen.
Ganaché:
Cortar el chocolate en trozos muy pequeños. Llevar la nata a ebullición. Cuando hierva apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado. Tapa la cacerola por unos minutos. Removemos bien hasta que el chocolate se incorpore por completo a la nata. Libro.
Una vez fría la masa, llena la manga pastelera con el dulce de leche y, con la ayuda de la boquilla, haz un pequeño agujero en la base de la carolina. Presiona para soltar el dulce de leche.
Cubrir con ganache y servir como prefieras.