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Hierro
El hierro es fundamental para la salud y, si hay deficiencia de este mineral en el organismo, podemos sufrir anemia , fatiga y arritmia cardíaca.
Selenio
El selenio es un mineral esencial para la salud, ya que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y fortalecer los huesos.
Zinc
El zinc ayuda con la síntesis de proteínas y ADN, fortalece el sistema inmunológico y la división celular.
Cómo elegir el mejor hígado al comprar.
Evita comprar el producto congelado, ya que al descongelar el alimento pierde algunas propiedades nutricionales, además de alterar el sabor.
Además, después de que el carnicero la corte y empaquete, presione la comida con el dedo.
Si la forma del dedo permanece en el hígado durante mucho tiempo, significa que está fresco y suave.
Ahora bien, si sientes que el producto es duro y/o rígido, evita comprarlo, ya que no es bueno para el consumo.
El color también es un factor importante, ya que un hígado sano y apto para el consumo debe ser rojizo, brillante y con una superficie muy lisa.
Cómo preparar hígado de res
Corta el hígado en filetes muy finos y haz el siguiente truco para que quede más sabroso, suave e inodoro.
Antes de sazonar colócalo en un recipiente y agrega ocho cucharadas de leche.
Luego sazona al gusto, con tus condimentos preferidos.
Luego déjalo marinar en el frigorífico durante 30 minutos a una hora.
Escurrir el exceso de leche y sofreír los filetes normalmente, ya sea empanizados o con cebolla.
Contraindicaciones
A pesar de ser beneficioso para la salud, quienes padecen gota deben evitar el hígado de res, ya que el alimento aumenta el ácido úrico.
También es importante resaltar que cada organismo es único y reacciona de manera diferente.
Por lo tanto, ante cualquier alteración tras su consumo, buscar atención médica de inmediato.
Finalmente, consulta con un nutricionista para saber la cantidad adecuada de hígado que debes consumir.
Así que, a partir de hoy, añade esta proteína a tu menú para fortalecer tu salud.
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