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Los buñuelos de berenjena son realmente fáciles de hacer y están tan buenos que ¡los tendrás listos en poco tiempo!
INGREDIENTES
4 huevos
2 berenjenas
Aceite de oliva
100 g de pan rallado
4 g de sal
5 g de albahaca
5 g de espinacas tiernas
Ajo
100 g de queso
15 g de harina 00
10 g de parmesano
PREPARACIÓN
Pela las berenjenas y córtalas en trozos. Cocínelos en agua y luego tritúrelos.
Mezclar el queso con el parmesano y los huevos. Agrega la albahaca, las espinacas, la sal, el ajo, las berenjenas cocidas, el pan rallado y la harina.
Freír porciones en aceite caliente.
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