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Cocine los Tortellini:
Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Escurrir y mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Dejar de lado.
Prepare el relleno de cheesesteak:
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega la carne en rodajas, la cebolla y el pimiento verde.
Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Dejar de lado.
Prepara la salsa provolone:
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio.
Incorpora la harina para formar un roux.
Agrega poco a poco la leche, batiendo continuamente para evitar grumos.
Continúe cocinando hasta que la salsa espese.
Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso provolone rallado hasta que se derrita y quede suave.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Combine y sirva:
Combine los tortellini cocidos, el relleno de cheesesteak y la salsa provolone en la sartén.
Mezcle suavemente para cubrir los tortellini y rellénelos uniformemente con la salsa.
Calienta bien y luego sirve inmediatamente, adornado con queso provolone adicional si lo deseas.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 4
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