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En otro recipiente colocar las bananas y hacer un puré. Agregar las yemas, esencia de vainilla y endulzante. Batir hasta integrar.
Continuar batiendo mientras agregan de a poco el aceite de girasol.
Incorporar de a tandas la harina integral con el polvo de hornear y canela intercalando con la leche/agua/bebida vegetal. Batir durante 5 minutos.
Con movimientos envolventes, incorporar las claras batidas a nieves.
Volcar la preparación en un molde para tortas previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a 180 °C / 356 °F durante 1 hora aproximadamente. No abrir el horno antes de los 40 minutos para chequear la torta. Enfriar y desmoldar
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