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Preparando el maíz : Comience cortando los granos de las mazorcas de maíz. Utilice un cuchillo afilado para facilitar el trabajo. Necesitarás aproximadamente 8 tazas de maíz fresco.
Licuar el maíz : En una licuadora, licuar parte del maíz con el aceite, alrededor de un tercio del total. Si el maíz está muy seco, agrega un poco de agua o leche hasta que alcance una consistencia que la licuadora pueda licuar. Agrega el resto del maíz poco a poco, hasta que todo esté bien mezclado.
Mezclar los ingredientes : Con el maíz bien licuado, agregar el azúcar, el coco rallado y la sal. Mezclar todo muy bien hasta que la masa quede homogénea.
Preparando para hornear : Verter la masa en un molde untado con margarina y espolvoreado con azúcar. Hornea en horno precalentado a 200°C durante 40 a 50 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté firme y dorado por encima.
Acabado : Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar. Este bizcocho no sube, ya que no contiene levadura, pero es precisamente esa textura más densa que recuerda a un tamal lo que lo hace tan especial.
Consejo adicional
- Para darle un toque extra de sabor, intente servir el pastel de maíz original mientras aún está caliente con una generosa taza de café recién hecho. Esta combinación te sorprenderá y hará la experiencia aún más placentera.
- Además, si quieres una versión más cremosa, añade a la masa 200 ml de leche o agua. ¡Es irresistible!
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