Tarta de queso y verduras: una receta rápida y llena de sabor

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Batir los huevos con las especias. Añadir la leche, la cebolla, el tomate, la cebolleta, el pimentón, los champiñones, las espinacas y mezclar bien. Añadir el queso mozzarella, la harina, la levadura, el aceite (o la mantequilla) y la patata.
Vierte la mezcla en una fuente para horno y cúbrela con mozzarella rallada.
Hornee a 400°F (200°) durante 30 minutos.