Tarta de manzana clásica con un toque de mermelada de arándanos

Preparar las manzanas :
- Pelar y quitar el corazón a 3 manzanas, cortarlas en rodajas finas, mezclarlas con el jugo de medio limón y 2 cucharadas de azúcar, cocinar a fuego alto durante unos minutos hasta que se ablanden y reservar.
Prepara la masa :
- En un bol, bate 2 huevos con una pizca de sal, 120 g de azúcar y el aroma de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Añade poco a poco 100 ml de aceite de semillas y 50 ml de leche, mezclando hasta que se integren bien.
Combine los ingredientes :
- Tamizar 180 g de harina y 10 g de levadura en polvo. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Incorporar las manzanas preparadas.
Hornear el pastel :
- Engrasar y enharinar un molde para horno de 26 cm. Verter la mezcla en el molde, extendiéndola uniformemente. Si se utiliza, añadir porciones de mermelada de arándanos por encima. Hornear en horno precalentado a 180 °C (360 °F) durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Terminar y servir :
- Deje que la tarta se enfríe un poco antes de espolvorearla con azúcar en polvo. Córtela en rebanadas y sírvala tibia o a temperatura ambiente.

Sirva la tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Una taza de café o té caliente combina perfectamente con este postre.

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