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Tiempo total: 50 min
Dificultad: media
Sirve: 8 personas
Estos espirales fritos son una versión sabrosa de las clásicas galletas de vainilla y cacao. Elaborados con un puñado de ingredientes de la despensa (harina, azúcar, cacao en polvo, aceite y huevos), estos espirales fritos son rápidos y fáciles de hacer. Simplemente mezcle los ingredientes para formar una masa, luego divídala por la mitad para crear una masa de cacao y una masa de vainilla. El patrón de espiral se crea enrollando las láminas de masa una sobre otra y luego cortándolas a través de ambas. Los espirales fritos son crujientes por fuera y esponjosos por dentro, con el equilibrio perfecto de vainilla y chocolate.
Cómo hacer eslabones giratorios fritos
En un tazón grande, bata el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla liviana y espumosa.
Añade el aceite y revuelve para mezclar. Ahora añade el resto de los ingredientes (excepto el cacao en polvo) y usa las manos para amasarlos. La masa debe quedar suave.
Divida la masa en dos partes del mismo tamaño. Mezcle el cacao en polvo en una de ellas para formar una masa de cacao.
Extiende cada masa y luego colócalas una encima de otra.
Enrolle las dos láminas de masa juntas. Use un hilo para hacer rebanadas de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho.
Freír en aceite caliente hasta que esté bien cocido.
¿Puedo utilizar una freidora de aire?
Estos espirales fritos también se pueden hacer en la freidora de aire. Simplemente cubra el fondo de la canasta de la freidora de aire con papel pergamino. Cocine los espirales de cacao a 350 °F/180 °C hasta que estén dorados e inflados, aproximadamente 10 minutos.
Consejos para hacer eslabones giratorios fritos
Cree una variación del panecillo de canela agregando canela a la masa de chocolate y rociando los panecillos cocidos con glaseado.
Para obtener un sabor a chocolate más intenso, utilice cacao en polvo procesado a la holandesa. El cacao en polvo procesado a la holandesa se elabora lavando los granos de cacao en una solución alcalina, que neutraliza la acidez. Esto hace que el chocolate tenga un color más oscuro y un mejor sabor.
Prepare un glaseado rápido y fácil batiendo 2 tazas de azúcar glas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y hasta 4 cucharaditas de leche.
Asegúrate de utilizar un aceite neutro apto para freír a temperaturas más altas. El aceite de canola, el aceite de maní, el aceite de girasol o el aceite de maíz son adecuados. Si quieres reutilizar el aceite, déjalo enfriar y cuélalo. Puedes usarlo unas cuantas veces más para más tandas de galletas.
No caliente demasiado el aceite, de lo contrario, las galletas se quemarán antes de que la masa esté bien cocida. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F.
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