ADVERTISEMENT
Ingredientes
BERENJENA
1 grande
HUEVO
2
MIGAS DE PAN
150 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
40 gramos
SAL
probar
PEREJIL FRESCO
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
Los palitos de berenjena son un aperitivo fácil y sabroso , perfecto para servir en cualquier almuerzo o cena familiar para calmar el hambre mientras se esperan los platos principales. Se preparan en pocos minutos y, muy picantes y fragantes, también son ideales para un aperitivo entre amigos o como guarnición , combinados con segundos platos de carne, pescado, tortilla de huevos y queso.
Se trata de una receta también apta para quienes no desean consumir frituras, ya que sólo se trata de cocinarlas en el horno : las berenjenas se cortan en bastones de aproximadamente 1 centímetro de grosor, se sumergen primero en huevos batidos con una pizca de sal y después se rebozan en pan rallado, aromatizado con parmesano y perejil, y dispuesto en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, espolvoreado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sólo queda cocinarlos durante unos veinte minutos, y listo: el resultado es un bocadillo crujiente e irresistible , que se acompaña de un bol pequeño de mahonesa casera , salsa alioli , hummus de legumbres , aliño de yogur o cualquier otra crema salada de tu gusto.
Puedes condimentar el pan rallado con tomillo pelado, salvia, albahaca fresca, menta, pero también pimentón dulce o ahumado, comino, cúrcuma, guindilla u otras hierbas y especias a tu disposición. Si lo prefieres, también puedes utilizar panko , para un resultado final súper crujiente, o sustituir el parmesano por pecorino para un toque más fuerte . En cuanto a las berenjenas, recomendamos elegir verduras de temporada, muy frescas y de consistencia firme; para la variedad , te sugerimos que prefieras las negras ovaladas -también llamadas “globosas”- o las redondas , pero las largas también estarán bien.
Descubre cómo preparar palitos de berenjena siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también con los palitos de garbanzos , los calabacines al horno y los chips de zanahoria .
Cómo preparar palitos de berenjena
Paso 1
Recoge los huevos y una pizca de sal en un bol pequeño.
1
Luego bátelos ligeramente con un tenedor.
Paso 2
En un segundo recipiente combina el pan rallado, el parmesano y el perejil, ya lavados y picados.
2
Continúa en la siguiente página
ADVERTISEMENT
