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Para a Cobertura de Calda
- 🥄 1 xícara de açúcar
- 🥛 1/2 xícara de água
- 🍫 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Como Fazer Sorvetão de Chocolate
1. Preparação da Cobertura de Calda
- Fazer a Calda: Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda comece a engrossar levemente.
- Forrar a Forma: Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim com furo central, espalhando bem para cobrir toda a base. Reserve.
2. Preparação da Base de Chocolate
- Derreter o Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso e brilhante.
- Hidratar a Gelatina: Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor na água por cerca de 5 minutos. Em seguida, dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas (sem ferver), até que esteja completamente derretida.
- Bater os Ingredientes: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o cacau em pó e o chocolate derretido. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicionar a Gelatina: Com o liquidificador em funcionamento, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.
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