Sopa de chucrut polaca

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una olla grande o en un horno holandés y saltea la cebolla durante 2-3 minutos a fuego medio.
2. Añade el puerro, la zanahoria y la chirivía y continúa cocinando durante 8-10 minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Incorpore el ajo, las semillas de alcaravea, la mejorana, la pimienta de Jamaica, las bayas de enebro y las hojas de laurel y continúe cocinando durante 1 o 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Añade el chucrut y continúa cocinando durante 1 o 2 minutos. A continuación, añade un cucharón de caldo de verduras y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
5. Añade las patatas y el resto del caldo y cocina a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
6. Condimentar a gusto y servir con pan de centeno o su pan crujiente favorito.