Sin horno, sin máquina: cómo hacer panqueques con crema pastelera

Instrucciones:

Preparar la masa para panqueques:

1. En un tazón grande, combine la harina para pastel y el polvo para hornear.
2. En un recipiente aparte, bate los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade poco a poco la leche y el aceite de cocina a la mezcla de huevo, revolviendo continuamente.
4. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que la masa quede homogénea. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para que los panqueques queden esponjosos.

Preparar la crema pastelera:

1. En una cacerola, bata las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Vierta la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
3. Colocar la cacerola a fuego medio y cocinar la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema pastelera. Una vez espesa, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cocinar los panqueques:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente la superficie.
2. Vierta una cucharada de masa en la sartén. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse firmes, luego dé vuelta y cocine el otro lado hasta que se dore. Repita con la masa restante.

Armar los panqueques:

1. Coloque un panqueque en un plato, extienda una capa de crema pastelera sobre él y cubra con otro panqueque. Repita la operación si lo desea.

Atender:

Sirve los panqueques de crema pastelera tibios. Opcionalmente, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo o cubrirlos con frutas frescas para darle más sabor.

Sugerencias para servir:

• Espolvorear con azúcar en polvo
• Cúbrelo con frutas frescas como bayas o rodajas de plátano.
• Rocíe con miel o jarabe de arce.
• Añade una cucharada de crema batida para darle un toque extra.

Consejos de cocina:

• Para obtener panqueques más esponjosos, asegúrese de no mezclar demasiado la masa.
• Utilice una sartén antiadherente para evitar que los panqueques se peguen y para darles la vuelta con facilidad.
• Cocine los panqueques a fuego medio para evitar que se quemen y garantizar una cocción uniforme.

Beneficios nutricionales:

• Los huevos aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
• La leche aporta calcio y vitamina D.
• El uso de harina para pasteles da como resultado panqueques más livianos y esponjosos en comparación con la harina común.

Información dietética:

• Esta receta es apta para vegetarianos.
• Para una opción sin lácteos, sustituya la leche con leche de almendras o de soja.
• Para hacerlo sin gluten, utilice harina de repostería sin gluten.

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