Salchicha italiana en escabeche

Instrucciones:

1. En una sartén grande, dora las salchichas italianas a fuego medio.
2. Mientras se doran las salchichas, combina el vinagre de sidra de manzana, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) en una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
3. Retira las salchichas de la sartén y colócalas en un frasco o recipiente. Vierte el líquido de escabeche caliente sobre las salchichas, asegurándote de cubrirlas completamente.
4. Deja que las salchichas se enfríen a temperatura ambiente, luego cúbrelas y refrigera durante al menos 24 horas antes de servir.

Consejos:

Puedes utilizar cualquier tipo de salchicha italiana que te guste, como suave, picante o dulce.
Si no tienes vinagre de sidra de manzana, puedes utilizar vinagre blanco en su lugar.
Puedes añadir otras especias al líquido de escabeche, como orégano, tomillo o romero.
Las salchichas italianas en escabeche se conservarán en el refrigerador hasta por 2 semanas.