ADVERTISEMENT
Consejos para el mejor rollito de patatas
La mezcla a base de papa debe estar suave pero firme y trabajable. Si se te pega a las manos, puedes ajustar su textura añadiendo otra pizca de harina. Es preferible utilizar patatas de pulpa amarilla que, cuando están firmes y secas, se prestan perfectamente a este tipo de preparación.
El rollito de patatas se adapta a muchos rellenos diferentes. En nuestra receta utilizamos queso y jamón, pero puedes variar añadiendo los ingredientes que prefieras o tengas disponibles en el frigorífico. También puedes añadir verduras asadas o salteadas, como calabacines o espinacas.
Lo importante es añadir un queso fibroso pero seco , como el provolone, el queso scamorza o la mozzarella para pizza, para que, al derretirse, no moje la base de la sabrosa tarta. Si utilizas fiordilatte fresca, exprímela bien, córtala en rodajas y luego déjalas escurrir unas horas en el frigorífico.
Puedes preparar el rollito de patatas con antelación y hornearlo justo antes de servir. Disfrútelo caliente y fibroso, o frío junto con una ensalada mixta de temporada.
Cómo conservar el rollo de patata salado
El rollito de patatas con jamón y queso se puede conservar en el frigorífico , dentro de un recipiente especial hermético, durante 1-2 días; Al momento de consumirlo, calentarlo por unos minutos en el horno, el tiempo suficiente para que se derrita el queso.
Cómo hacer un sabroso rollo de patatas
Paso 1
Hervir las patatas peladas en agua hirviendo, hasta que estén muy blandas. Escurrirlas, pelarlas y pasarlas a un bol, luego triturarlas con un machacador de patatas hasta que se reduzcan a puré.
1
.
Paso 2
Agrega el huevo, la harina, el queso rallado y una pizca de sal.
2
.
Paso 3
Agrega una pizca de pimienta y amasa todo hasta obtener una masa parecida a la de los ñoquis.
3
.
Etapa 4
Coloque una hoja de film transparente sobre una superficie de trabajo y extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
4
.
Paso 5
Rellenar con jamón y queso scamorza cortado en lonchas
5
Continúa en la siguiente página
ADVERTISEMENT
