Receta simple de pastel de nube

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo con mantequilla y harina.
2. Separar las claras de las yemas . En una batidora, bata las claras hasta que se formen picos firmes. Libro.
3. En el mismo bol, sin lavar , añadir las yemas, el azúcar, la leche y el aceite. Batir bien hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Agrega la harina de trigo tamizada y la levadura en polvo, mezclando suavemente con una espátula.
5. Agrega las claras a la mezcla, revolviendo suavemente para no perder la ligereza de la masa.
6. Agrega la esencia de vainilla , si la usas, y revuelve un poco más.
7. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
8. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Consejos adicionales
- Para darle un sabor más cítrico, agregue ralladura de limón o naranja a la masa.
- Intente servir el pastel con un almíbar de frutos rojos o maracuyá para darle un toque especial.