Receta fácil de panqueques salados

Instrucciones:

Preparar la masa:

1. En un bol, bate 2 huevos.
2. Añade 1,5 tazas de leche y 1,5 tazas de agua a los huevos.
3. Añade 1 cucharada de azúcar.
4. Añade 1 cucharadita de levadura y bicarbonato de sodio.
5. Incorpore poco a poco 3,5 tazas de harina mientras revuelve para evitar grumos.
6. Espolvoree 1 cucharadita de sal y mezcle hasta obtener una masa suave.
7. Deje reposar la masa y dejarla reposar durante unos 15-20 minutos.

Preparar verduras y queso:

1. Cortar en cuadritos 1 pimiento verde o rojo.
2.  Cortar 1 tomate en dados.
3. Pelar y rallar 1 patata.
4. Rallar 120 gramos de queso (elige cualquier tipo, excepto el procesado).
5. Combine la masa y los ingredientes:
6. Incorpore suavemente el pimiento cortado en cubitos, el tomate cortado en cubitos, la papa rallada y el queso rallado a la masa.

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