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Instrucciones:
Prepara el relleno de natillas:
En una cacerola mediana, bate las yemas de huevo, el extracto de vainilla, la harina común, la sal y el azúcar.
Incorpora gradualmente 365 ml de leche evaporada.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva suavemente.
Retira del fuego y agrega 1/2 taza de mantequilla o margarina hasta que se derrita e incorpore por completo.
Deja que las natillas se enfríen a temperatura ambiente y luego enfríalas en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
Armar el pastel:
En un plato poco profundo, verter 3/4 de taza de leche evaporada.
Sumergir brevemente cada galleta graham en la leche y luego colocarlas en capas en el fondo de una fuente para horno de 9×13 pulgadas.
Untar la mitad de la crema pastelera fría sobre la primera capa de galletas graham.
Añadir otra capa de galletas graham sumergidas sobre la crema pastelera.
Untar el resto de la crema pastelera sobre la segunda capa de galletas graham.
Añadir una última capa de galletas graham sumergidas sobre la crema pastelera.
Preparar el ganache de chocolate:
En una cacerola pequeña, calentar 250 ml de nata para todo uso hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Retirar del fuego y añadir las chispas de chocolate negro o la barra de chocolate picada. Dejar reposar unos minutos, luego revolver hasta que el chocolate se derrita por completo y el ganache quede suave.
Terminar el pastel:
Vierte el ganache de chocolate sobre la capa superior de galletas graham, esparciéndolo uniformemente. Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o durante la noche para que se endurezca.
Preparación:
Una vez que se endurezca, corta el pastel Boston Cream sin horno en cuadrados y sírvelo frío. ¡Disfruta de las cremosas natillas y las ricas capas de chocolate en cada bocado!
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