Receta de Quesillo

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar granulada y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ámbar claro.
3. Vierte el caramelo en un molde para pie de 23 cm (9 pulgadas) o en un molde para hornear y gíralo para cubrir el fondo de manera uniforme.
4. En un tazón grande, bate la leche evaporada, la leche condensada azucarada, los huevos y el extracto de vainilla.
5. Vierte la mezcla de flan en el molde preparado.
6. Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande llena de agua caliente.
7. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
8. Retira el quesillo del horno y deja enfriar durante al menos 4 horas antes de servir.
9. Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y voltea el quesillo sobre un plato para servir. Decora con canela molida, si lo deseas.