Receta de profiteroles (crema choux) :: Pasta choux :: Receta de postre

Ingredientes para las galletas choux:
65 g de harina blanda (puede usar harina común)
65 g de mantequilla sin sal
90 ml de agua
Una pizca de sal
2 huevos (123 g/peso, incluida la cáscara)
Ingredientes para la crema pastelera:
2 yemas de huevo (31 g)
20 g de almidón de maíz en polvo (puede usar harina)
200 ml de leche
30 g de azúcar
6-7 gotas de extracto de vainilla
Ingredientes para la nata montada:
150 ml de nata montada
20 g de azúcar

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