Receta de Molinha y Molhadinha Tapioca con Leche

1. Preparar el almidón : Colocar el almidón de tapioca en un bol. Si está seco, añade un poco de agua filtrada, removiendo con las manos hasta que el chicle quede húmedo y suelto.
2. Mezclar los líquidos : En un recipiente aparte, mezclar la leche de coco y la leche. Agrega esta mezcla al almidón de tapioca, revolviendo hasta que esté bien incorporado. Esto asegurará una textura extra cremosa.
3. Calentar la sartén : Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y, cuando esté caliente, añade el almidón de tapioca mezclado con la leche, distribuyéndolo uniformemente hasta formar una capa fina.
4. Cocina la tapioca : Déjala cocinar durante unos 2 a 3 minutos, hasta que empiece a desprenderse de los bordes. Agrega una pizca de sal al gusto.
5. Agrega la mantequilla : Una vez cocida la tapioca, agrega la mantequilla por encima esparciendo bien para que quede aún más húmeda.
6. Doblar y servir : Dobla la tapioca por la mitad y sirve inmediatamente. Si lo prefieres, añade rellenos dulces o salados para hacerlo aún más especial.
Tapioca Molinha y Molhadinha con Consejos de Leche
- Leche de coco : La leche de coco tiene un sabor ligeramente dulce y una textura más aterciopelada, perfecta para quienes gustan de un toque tropical a su tapioca.
- Rellenos : Esta tapioca va muy bien con rellenos dulces, como el de coco rallado y leche condensada, o rellenos salados, como el queso coalho.