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Ingredientes
- 2 tazas de harina común sin blanquear
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
- ⅔ taza de leche
- 1 yema de huevo batida con 1 cucharada de leche (para glasear)
- Mermelada de fresa (para servir)
- Crema cuajada, a temperatura ambiente (para servir)
Instrucciones
- Precaliente el horno: Precaliente el horno a 425 °F (220 °C).
- Prepara los ingredientes secos: En un bol mediano, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría y frota la mezcla con los dedos hasta que parezca pan rallado fino.
- Añadir la leche: Añade la leche poco a poco a la mezcla seca, mezclando a medida que avanzas, hasta que la masa se integre sin grumos. La masa debe quedar bastante pegajosa. Si es necesario, añade más leche para lograr la consistencia adecuada.
- Amasar la masa: Colocar la masa con una cuchara sobre una superficie bien enharinada. Espolvorear generosamente la parte superior de la masa con harina y amasar 2 o 3 veces para cubrirla con harina y alisar la superficie. Presionar la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 2,5 cm de grosor.
- Corte los bollitos: con un cortador de galletas bien enharinado, corte la masa en círculos de 5 cm. Presione el cortador hacia abajo y levántelo sin girarlo para asegurarse de que los bollitos crezcan correctamente.
- Preparación para hornear: Coloque los bollitos redondos sobre una placa para horno engrasada y enharinada. Pincele suavemente las superficies con la mezcla de yema de huevo batida y leche.
- Hornear: Hornear los scones en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
- Enfriar: retira los bollitos horneados del horno y déjalos enfriar durante 30 minutos. Para que queden más tiernos, cúbrelos con un paño de cocina limpio mientras se enfrían.
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