Queso fundido a la parrilla con tomate deshidratado, espinaca y ricotta

Instrucciones:

1. Unta el queso ricotta en una rebanada de pan.
2. Cubre con el queso mozzarella, los tomates deshidratados y las espinacas.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Coloca la otra rebanada de pan encima.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
6. Coloca el sándwich de queso fundido en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorado y el queso se haya derretido.
7. Retira de la sartén y deja enfriar durante un minuto antes de cortar y servir.

Consejos:

Puedes usar cualquier tipo de pan que te guste, como blanco, integral o de masa madre.
Si no tienes queso ricotta, puedes usar requesón o queso crema en su lugar.
Puedes añadir otros ingredientes al queso fundido, como jamón, tocino o aguacate.
Sirve el queso fundido con tu salsa favorita, como sopa de tomate o aderezo ranch.