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Ingredientes
TOMATES CHERRY
250 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
30 gramos
GRANOS DE NUEZ
20 gramos
AJO
1/2 diente
ALBAHACA
8-10 hojas
SAL
probar
AZÚCAR
probar
ORÍGANO
probar
El pesto de tomate asado es una salsa rústica y muy sabrosa , una variante del clásico pesto genovés. En nuestra receta utilizamos redondos dulce y jugosos que, una vez secos en el horno, se licuan con aceite, albahaca, nueces y parmesano rallado. El resultado es una crema aromática y de consistencia gruesa, excelente para untar sobre picatostes o para condimentar pastas o ensaladas de cereales. Los tomates cherry se cuecen y caramelizan al horno con azúcar, orégano y sal, para obtener un sabor realmente único. Puedes utilizar la variedad que prefieras, los tomates cherry y datterini son excelentes, y sustituye las nueces por los frutos secos que tengas disponibles en casa. Descubre cómo hacerlo siguiendo instrucciones y sugerencias paso a paso.
Cómo hacer pesto de tomate asado
Paso 1
Lavar y secar los tomates cherry, luego cortarlos por la mitad o en cuartos.
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.
Paso 2
Extiende los tomates cherry en una bandeja para horno, con la piel hacia abajo, y sazona con una pizca de sal, azúcar y orégano.
2
. Hornear en el horno a 240°C durante unos 30 minutos.
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