Pepinillos en vinagre

Instrucciones:

1. Prepara los pepinillos: En un tazón grande, combina los pepinillos y las cebollas en rodajas. Espolvorea con sal y revuelve bien. Deja reposar durante al menos 1 hora, o hasta toda la noche.
2. Haz la salmuera: En una cacerola, bate el vinagre, el agua, el azúcar, las semillas de mostaza, las semillas de eneldo y la cúrcuma en polvo. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
3. Escurre los pepinillos: Enjuaga bien los pepinillos y las cebollas salados con agua fría y escúrrelos bien.
4. Combina los ingredientes: En un frasco o frascos de vidrio limpios, coloca en capas los pepinillos y las cebollas escurridos. Vierte la salmuera caliente sobre los ingredientes, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
5. Sella y almacena: Sella bien el(los) frasco(s) y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, guarda los pepinillos en vinagre en el refrigerador durante al menos 2 semanas antes de disfrutarlos.

Consejos:

- Para un pepinillo más dulce, agrega más azúcar a la salmuera.
- Agrega otras verduras al pepinillo, como zanahorias o judías verdes en rodajas.
- Sirve los pepinillos en vinagre como guarnición, en sándwiches o como botana.