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- 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas o cubos
- 1 cebolla picada
- 250 g de espinacas lavadas y picadas
- 4 huevos de gallina
- 100 g de queso crema blando
- 150 g de queso mozzarella duro rallado
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Ajo molido seco, al gusto
Instrucciones:
1. Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar las patatas:
- Pelar y cortar las patatas en rodajas o cubos. Reservar.
3. Cocine las cebollas y las espinacas:
- En una sartén grande, caliente un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade las espinacas y cocínalas hasta que se ablanden. Sazona con sal, pimienta negra molida y ajo seco molido.
4. Cocine las patatas:
- En una cacerola aparte, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no completamente cocidas. Escúrrelas y reserva.
5. Prepara la mezcla de huevo:
- En un bol, batir los huevos y mezclar con el queso crema blando. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
6. Montar el plato:
- En una fuente de horno engrasada, coloque las patatas en capas.
- Extiende la mezcla de cebolla cocida y espinacas sobre las patatas.
- Vierta la mezcla de huevo y queso crema uniformemente sobre la parte superior.
- Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre todo el plato.
7. Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los huevos estén listos y la parte superior esté dorada.
8. Servir:
- Deje que el plato se enfríe un poco antes de servirlo. ¡Disfrute de su reconfortante comida!
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