Pastel de verduras: una opción ligera y apetitosa para comidas increíbles

Receta: Cómo hacer pastel de verduras

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 tazas de vegetales cocidos y picados (puedes usar zanahoria, calabacín, brócoli, coliflor, maíz, arvejas, etc.)
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado

Método de preparación

1. En una batidora bate los huevos, la leche, el aceite, la harina, la levadura, la sal, la pimienta y el queso parmesano hasta obtener una masa homogénea.
2. En una sartén engrasada y enharinada verter la mitad de la masa y esparcirla bien.
3. Distribuir encima las verduras cocidas y picadas formando una capa.
4. Cubrir con el resto de la masa y espolvorear el queso mozzarella por encima.
5. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
6. Retirar del horno, esperar a que se enfríe y servir.

Esta receta rinde 8 porciones y cada una tiene alrededor de 300 calorías. Puedes servir la tarta de verduras como plato principal o como acompañamiento de una ensalada verde, por ejemplo.

Origen del pastel de verduras

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