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Consejo
Si quieres obtener un resultado final más parecido a una tortilla, también puedes añadir 1-2 huevos a la mezcla de patatas.
Para una versión sin gluten , puedes sustituir la harina 00 por harina de arroz o de garbanzos. Si lo deseas, también puedes añadir una pizca de especias, como cúrcuma, pimentón dulce o curry.
Puedes sustituir la mozzarella para pizza por fiordilatte fresca : en este caso córtala en rodajas y déjalas escurrir en un colador durante al menos una hora. El queso debe quedar muy seco.
almacenamiento
El bizcocho de patatas frito se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1-2 días .
