Pastel de ensueño de arándanos, chocolate y lavanda

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
2. En un recipiente mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Agrega los huevos uno a la vez y luego incorpora el extracto de vainilla.
4. Agrega alternativamente los ingredientes secos y el suero de leche a los ingredientes húmedos, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Incorpora los arándanos, las chispas de chocolate y los brotes de lavanda.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Mientras se hornea el pastel, calienta la crema de leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, retira del fuego y deja reposar los brotes de lavanda en la crema durante 5 minutos. Cuela la crema y deja enfriar un poco.
7. Una vez que el pastel esté listo, hazle agujeros por toda la superficie con un tenedor o un palillo. Vierte lentamente la crema de lavanda sobre el pastel, permitiendo que se empape.
8. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de servir